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Koulitch
[kulitk]
Définitions de « koulitch »
Koulitch - Nom commun
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Brioche de Pâques typique des pays de tradition orthodoxe, en particulier la Russie.
Sur la longue table dressée en travers de la pièce, un amoncellement de victuailles joliment colorées me met les glandes salivaires en émoi. Le koulitch, pain brioché nappé de sucre glace et richement décoré, la paskha, une petite pyramide de fromage frais truffée de fruits confits et bien sûr, les œufs durs décorés (bouillis avec des pelures d’oignons pour les tradi ou, pour les pressées, peinturlurées de colorant alimentaire).
— Madeleine Leroyer, Une vie de pintade à Moscou
Étymologie de « koulitch »
Du russe кулич, kulitch.Usage du mot « koulitch »
Évolution historique de l’usage du mot « koulitch » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « koulitch » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « koulitch »
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Chez nos voisins orthodoxes, les Pâques seront célébrées le 28 avril dans la pure tradition comme chez Claudine, dont le mari est d’origine russe. Au menu des koulitch (gâteau traditionnel) et la paskha (un cake en forme de pyramide tronquée). À cela s’ajouteront des cadeaux à partager avec des voisins. Un programme festif et savoureux. De quoi célébrer sous les meilleurs auspices.
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La paskha est un dessert russe, traditionnellement servi lors de la fête de Pâques, et qui accompagne le koulitch, une brioche aux raisins secs et aux fruits confits. Ce gâteau de fromage blanc aux fruits confits est une véritable friandise. Selon la coutume, il est souvent décoré des lettres XB, abréviations du cyrillique « Khristos voskresse », signifiant, « le Christ est ressuscité ! ».
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Découvrez le koulitch, la brioche traditionnelle de Pâques russe. Une bonne idée pour conclure la chasse aux œufs, avec une touche d’originalité, venant de l’Oural et davantage...
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Ensuite, travaillez la pâte du bout des doigts. Une fois terminé, roulez-la en boule et laissez-la reposer pendant environ 5-6 heures à température ambiante! Au bout de ce temps, préchauffez le four, farinez vos fruits secs et faites-les rejoindre la pâte. Ensuite, tapissez votre moule de papier sulfurisé et délicatement huilé, et placez-y la pâte! Enfournez pour 1 heure et après, laissez le koulitch refroidir!
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