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Lactofermenté

[laktɔfɛrmɑ̃te]
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Définitions de « lactofermenté »

Lactofermenté - Adjectif

  • Se dit d'un aliment ayant subi une fermentation lactique.

    La magie de la lactofermentation réside dans sa capacité à transformer simplement et naturellement les aliments, révélant des saveurs insoupçonnées.
    (Citation fictive)

Usage du mot « lactofermenté »

Évolution historique de l’usage du mot « lactofermenté » depuis 1800

Citations contenant le mot « lactofermenté »

  • Du fromage sans lait, est-ce du fromage ? On est en droit de se poser la question. Toujours est-il que les innovations ne manquent pas en matière d’alternatives végétales. Identifiées comme des spécialités véganes, elles sont fabriquées à partir de tofu lactofermenté pour les vromages à tartiner, explique Peta France. On préfère les purées d’oléagineux pour les recettes à pâtes molles, sinon un mélange d’eau, d’huile de coco, d’amidons et d’additifs pour les “fauxmages” destinés à être fondus.
    POSITIVR — Le vromage : une solution au réchauffement climatique ?
  • Au Jardin des Dillanges à Saint Merd de Lapleau, chez Neill Guérin le chou lactofermenté, c’est à dire la choucroute, est excellent : bien cultivé, bien récolté, bien préparé…pour le cuisiner facilement !
    France Bleu — CHOUCROUTE LIMOUSINE avec les choux de Nell Guérin maraichère à Saint Merd de Lapeau


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.