Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « lactoglobuline »
Lactoglobuline
[laktɔglɔbylin]
Définitions de « lactoglobuline »
Lactoglobuline - Nom commun
-
(Chimie) Protéine globulaire présente dans le lait de vache, appartenant à la famille des globulines.
L'extrait stomacal est capable d'hydrolyser la lactoglobuline dénaturée, mais non la forme native. La pepstatin-A, inhibiteur spécifique de la pepsine, inhibe, complètement, les effets du suc gastrique, […].
— Pierre Jouan, Lactoprotéines et lactopeptides: propriétés biologiques
Étymologie de « lactoglobuline »
Mot dérivé de globuline, avec le préfixe lacto-.Usage du mot « lactoglobuline »
Évolution historique de l’usage du mot « lactoglobuline » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « lactoglobuline » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « lactoglobuline »
-
Le lait contient plus de trente protéines, toutes potentiellement allergisantes. Les caséines et la-lactoglobuline (protéine du lactosérum donc présente aussi dans la whey !) sont le plus souvent en cause, mais toutes peuvent être incriminées. Et l’allergie aux protéines de lait n’est pas attribuable qu’au lait de vache. Les autres laits de mammifère (chèvre, brebis) sont également concernés.
Docdusport — Allergie aux protéines de lait de vache (APLV): comment assurer ses apports protidiques journaliers? - Docdusport -
Des scientifiques néo-zélandais ont conçu une vache génétiquement modifiée pour qu'elle produise du lait moins allergène. Une nouvelle qui devrait ravir nombre d'adultes qui développent une intolérance au cours de leur vie, mais aussi les près de 3 % de nourrissons allergiques au lait de vache dans leur première année de vie. Cette vache produit ainsi du lait sans bêta-lactoglobuline, une protéine de lactosérum qui est souvent responsable d'allergies, et qui ne se trouve pas dans le lait maternel.
Le Point — La fin du cauchemar pour les allergiques au lait de vache ? - Le Point -
« Le fait qu’il soit riche en glucides lui confère une douceur incomparable. On sent moins l’acidité. Une autre de ses particularités, c’est qu’il ne contient pas de bêta-lactoglobuline, ce qui fait que ceux qui sont intolérants au lactose vont généralement pouvoir manger du yogourt au lait de brebis. »
Le Soleil — Flavora : original yogourt local | Le Mag | Le Soleil - Québec
Traductions du mot « lactoglobuline »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | lactoglobulin |
| Espagnol | lactoglobulina |
| Italien | lattoglobulina |
| Allemand | lactoglobulin |
| Chinois | 乳球蛋白 |
| Arabe | اكتوجلوبولين |
| Portugais | lactoglobulina |
| Russe | лактоглобулин |
| Japonais | ラクトグロブリン |
| Basque | lactoglobulin |
| Corse | lactoglobulina |