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Lait caudé
[lɛ kode]
Définitions de « lait caudé »
Lait caudé - Locution nominale
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(Désuet) (Cuisine) (Traditions populaires) (Régionalisme) Lait maigre en conserve, pour faire la « soupe au caudé » en hiver.
On faisait la soupe avec quelques cuillerées de lait caudé, conservé d’une saison à l’autre […] À cet effet, une énorme tonne était préparée, posée debout dans le cellier, et on y jetait chaque jour, pendant l’été, le lait écrémé, auquel on ne touchait jamais avant le mois d’octobre.
— Prosper Vallerange, Le Clergé
Étymologie de « lait caudé »
- → voir caudé.
Citations contenant le mot « lait caudé »
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En ces hivers rudes, le lait caudé apportait chaleur et réconfort dans les chaumières, rappelant que l'ingéniosité paysanne savait triompher des rigueurs du froid.
Émile Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La soupe au caudé, faite de ce lait caudé soigneusement conservé, était un rituel immuable qui marquait le passage des saisons dans notre village.
Clara Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Chaque année, on remplissait la grande cuve avec du lait écrémé pour fabriquer notre précieux lait caudé, véritable trésor culinaire de nos ancêtres.
Henriette Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle