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Lait concentré
[lɛ kɔ̃sɑ̃tre]
Définitions de « lait concentré »
Lait concentré - Locution nominale
-
Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation.
Pour obtenir un lait concentré, le lait est pasteurisé, puis l'eau est éliminée par évaporation afin de réduire la masse et le volume et de fournir moins d'eau aux micro-organismes encore présents.
— Meyer, C.
Étymologie de « lait concentré »
- De lait et concentré.
Usage du mot « lait concentré »
Évolution historique de l’usage du mot « lait concentré » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « lait concentré » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « lait concentré »
-
Dans un grand bol, mélangez le lait de coco avec le lait concentré sucré. Incorporez les œufs battus. Mélangez. Ajoutez le sucre vanillé et la muscade. Fouettez le tout vigoureusement. Versez du caramel liquide dans le fond du moule/plat à gratin. Il doit être simplement tapissé de caramel. Répartissez la préparation par-dessus.
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Le premier avatar de ce cocktail mystérieux est associé à la Légion étrangère (lait concentré sucré et alcool d’infirmerie). Plus tard, la Movida espagnole lui donne un coup de jeune (lait concentré sucré, gin, liqueur de noisette, cannelle). Au bar parisien La Jungle, son nom désigne un cocktail à la recette ultrasecrète. Notre version s’inspire de celle d’un petit restaurant béninois de Paris : dans un shaker rempli de glaçons, versez 5 cl de lait concentré sucré, 5 cl de lait de coco et 5 cl de rhum blanc. Ajoutez quelques pincées d’un mélange d’épices en poudre à parts égales : poivre noir, cannelle et poivre de la Jamaïque. Mélangez vigoureusement à la cuillère et filtrez dans des gobelets arrondis de type Duralex de cantine.
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Le lait concentré représente l’une des saveurs de notre enfance sans aucun doute ! Extra fondant, on adorait le manger tel quel ou bien l’ajouter dans des recettes de gâteau, ou pour accompagner d’autres délices. Et bien aujourd’hui, plutôt que d’aller en acheter, on vous propose d’en faire vous même ! Vous verrez c’est très simple. Il vous suffira simplement de vous munir de lait entier, d’une casserole avec de l’eau et… c’est tout !
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Traductions du mot « lait concentré »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | concentrated milk |
| Espagnol | leche concentrada |
| Italien | latte concentrato |
| Allemand | konzentrierte milch |
| Chinois | 炼乳 |
| Arabe | الحليب المكثف |
| Portugais | leite concentrado |
| Russe | концентрированное молоко |
| Japonais | コンデンスミルク |
| Basque | esne kontzentratua |
| Corse | latti cuncintratu |