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Longeole
Définitions de « longeole »
Longeole - Nom commun
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(Suisse romande) Saucisse de porc au fenouil, reconnue par une AOC, typique du canton de Genève.
La longeole fait partie intégrante de la tradition culinaire du canton.
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(Dauphiné) Terrain étroit et allongé.
Dans les recoins sinueux du Dauphiné, la longeole s'étend, tissant le paysage d'une étroite allégorie de rusticité.
— (Citation fictive)
Étymologie de « longeole »
De long.Usage du mot « longeole »
Évolution historique de l’usage du mot « longeole » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « longeole » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « longeole »
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Au même titre que les différents fromages de nos départements, les diots, pormoniers et autres longeoles sont des spécialités incontournables. Mais attention à ne surtout pas les confondre, chacun ayant des spécificités bien précises.
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Et en Suisse, la Communauté interprofessionnelle de la longeole genevoise (une saucisse) a refusé de saisir l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) pour faire modifier le cahier des charges de l’IGP et faire bénéficier une saucisse sans nitrites de l’appellation (Tribune de Genève du 13 juillet 2022).
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Le saucisson genevois a obtenu son IGP en 2009. Depuis 10 ans, chaque longeole est numérotée et doit remplir un cahier des charges bien précis. La ficelle l'entourant doit par exemple être aux couleurs du canton.
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