Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « lygomme »
Lygomme
[ligɔm]
Définitions de « lygomme »
Lygomme - Nom commun
-
Substitut de fromage synthétique, sans lait, fabriqué à partir d'amidons et de gélifiants aromatisés, utilisé principalement dans les plats cuisinés industriels tels que les pizzas.
Je mange pas mal de pizza de ce type surgelé, donc j’ai dû en ingéré pas mal de ce lygomme ACH Optimum.
— Goodbye mozzarella : du « fromage » sans lait pour des pizzas moins chères, rue89.com
Étymologie de « lygomme »
De lygomme, marque déposée par Cargill.Citations contenant le mot « lygomme »
-
Ce lygomme est composé de trois amidons, d'une fibre végétale soluble et acalorique et d'un polymère extrait d'algue rouge servant de stabilisant, de colorants, parfois de la pomme de terre.. Ça donne pas vraiment envie c'est sûr !
Depuis 5 ans, ce n'est plus du fromage que l'on mange sur nos pizzas... -
Une alerte a d’ailleurs été lancée début juin, dans le réseau européen RASFF, à propos de Lygomme importé de Turquie pour la fabrication de glaces espagnoles susceptibles d’avoir été distribuées en France (lien en anglais). L’oxyde d’éthylène n’a pas fini de faire transpirer les industriels. Le gouvernement a d’ailleurs tenu à leur rappeler « leur obligation de procéder au retrait/rappel des produits non conformes », même si les produits transformés n’incorporent la matière première contaminée qu’à de petites doses.
60 Millions de Consommateurs — Oxyde d’éthylène : des glaces contaminées en masse | 60 Millions de Consommateurs -
Vous l’aurez deviné : si un industriel s’amuse à mettre au point quelque chose qui ressemble à du fromage mais qui n’en est pas, c’est qu’il cherche à faire des économies. Et pas de petites : au lancement de son Lygomme™ACH, Cargill annonçait une baisse de 100 % des coûts de production d’une pizza au fromage, comparés à ceux engendrés par l’utilisation de vrai fromage, à base de vrai lait.
ConsoGlobe — Ces substances que nous cache... le fromage râpé