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Macellerie

[masɛlœri]
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Définitions de « macellerie »

Macellerie - Nom commun

  • Établissement où l'on découpe et vend de la viande.

    Les viandes des animaux atteints de maladies non transmissibles à l’homme mais simplement suspectes, sont vendues dans des chauffoirs spéciaux, dits basse macellerie, comme viande de qualité inférieure […]. Toutes ces viandes de qualité inférieure doivent être timbrées en lettres rouges ou de préférence au fer rouge, des lettres : C. B. M. (carne bassa macelleria)
    — Jules Rochard, Traité d’hygiène publique et privée

Étymologie de « macellerie »

De l’italien macelleria.


Sources et ressources complémentaires

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