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Macvin
[makvɛ̃]
Définitions de « macvin »
Macvin - Nom commun
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Vin de liqueur du Jura obtenu par l'assemblage de moût de raisin et d'eau-de-vie de marc, doté d'une appellation d'origine contrôlée (AOC).
Beau nez de macvin, bouche pure et cristalline, saline, iodée, avec des notes de girofle et d'épices.
— Michel Bettane et Thierry Desseauve, Le Guide Bettane et Desseauve des vins de France
Étymologie de « macvin »
Anciennement orthographié maquevin et marc-vin. Maquevin pourrait provenir de l'ancien français maquer (« écraser »), tandis que marc-vin pourrait faire référence à l'association de marc et de moût.Usage du mot « macvin »
Évolution historique de l’usage du mot « macvin » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « macvin » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « macvin »
Citations contenant le mot « macvin »
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Le Macvin ne rentre pas dans la catégories des vins, mais dans celle des mistelles, avec notamment le pineau des Charentes et le floc de Gascogne… Un macvin a cependant été primé :
28 vins récompensés au Concours général agricole 2020 : un cru moyens pour les vins du Jura | Voix du Jura -
Le résultat est tombé dans la soirée, samedi 26 février. Le macvin du Jura blanc AOC du domaine Frédéric Lambert a remporté la médaille d’or du concours général agricole (CGA).
Jura. Salon de l'agriculture : le macvin de Frédéric Lambert, première médaille du département -
Porter le macvin à ébullition. Rajouter la crème, le comté préalablement rapé. Porter à ébullition. Émulsionner (mixer) la préparation. Vérifier l’assaisonnement. Passer la préparation au chinois (pour enlever les grains). Faire des parts de la préparation chaude, dans des bols. Y casser deux œufs. Mettre au four à 250 °C, 5 à 6 minutes. Servir avec des mouillettes.
Œufs cocotte au comté macvin -
Parmi ses spécialités, Guillaume propose sa dernière création originale et gourmande, un dessert jurassien de saison : les babas au macvin de la Sucrerie au caramel d’orange et chantilly.
Jura. La Sucrerie à Arbois: de l’accent du sud au terroir jurassien
Traductions du mot « macvin »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | macvin |
| Espagnol | macvin |
| Italien | macvin |
| Allemand | macvin |
| Chinois | 马文 |
| Arabe | ماكفين |
| Portugais | macvin |
| Russe | macvin |
| Japonais | マクビン |
| Basque | macvin |
| Corse | macvin |