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Mafé
[mafe]
Définitions de « mafé »
Mafé - Nom commun
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(Cuisine) Plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, notamment au Mali, Sénégal, Gambie et Mauritanie, composé de riz accompagné d'une sauce épaisse à base de pâte d’arachide et tomate, souvent agrémentée de viande et légumes.
Pour les femmes, la consommation du mafé est due au fait que c’est un plat très facile et moins long à préparer que d’autres plats comme le riz au poisson.
— Babacar N’Dong, Les Bassari du Sénégal à Tambacounda
Étymologie de « mafé »
Du wolof maafe (même sens) ou du bambara.Usage du mot « mafé »
Évolution historique de l’usage du mot « mafé » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « mafé » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « mafé »
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Mahamadou Sylla est le fondateur de Tamba, une marque de plats traditionnels africains. Il propose entre autres repas le mafé à l’agneau, le Thiou yapp au bœuf et le yassa au poulet, tous contenus dans des emballages aux motifs de pagnes africains. Sa marque a pour particularité de proposer des repas bio sans additifs chimiques, et de la viande « halal ».
Agence Ecofin — L’entrepreneur Mahamadou Sylla fait valoir la gastronomie africaine à l’étranger -
Hady Sy et son « mafé » de poulet. Photo Mohammad Yassine
L'Orient-Le Jour — Le « mafé » de poulet de Hady Sy - L'Orient-Le Jour -
Inspiré du plat traditionnel malien, ce mafé revisité au poulet et aux carottes, dans une sauce au beurre de cacahuètes se savoure, parsemé de coriandre, avec un bon riz blanc.
Kiss My Chef — Mafé revisité au poulet et aux carottes - Kiss My Chef -
Versez de la sauce mafé à l’intérieur. Déposez une tranche de boeuf, puis décorez avec le fonio aux cacahuètes torréfiées.
Le Nouvel Obs — La recette du chef Mory Sacko : le bœuf sauce mafé -
Le mafé est un classique de la gastronomie africaine. Mory Sacko, connu pour marier les saveurs d'Afrique et du Japon, a livré sa recette revisitée du bœuf sauce mafé. "C'est une recette qui fait partie du quotidien au Mali. Quand j'étais jeune, on en mangeait au moins une fois semaine", se souvient le chef cuisinier, dont la famille est originaire du Mali.
Europe 1 — La recette du bœuf sauce mafé de Mory Sacko -
Chaque jour, un membre de la rédaction de franceinfo vous parle d’un plat synonyme de souvenirs de vacances. Lundi 11 juillet, Armêl Balogog (journaliste à l’agence de franceinfo) et le mafé au poulet.
Franceinfo — franceinfo passe à table : le mafé au poulet
Traductions du mot « mafé »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | mafé |
| Espagnol | mafé |
| Italien | mafé |
| Allemand | café |
| Chinois | 黑手党 |
| Arabe | مافي |
| Portugais | mafé |
| Russe | mafe |
| Japonais | マフェ |
| Basque | mafé |
| Corse | mafé |