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Maïsche

[maisʃ]
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Définitions de « maïsche »

Maïsche - Nom commun

  • (Alsace) (Brasserie) Préparation obtenue par le mélange de malt broyé et d'eau dans la cuve à empâtage durant le processus de brassage de la bière.

Étymologie de « maïsche »

De l'alémanique alsacien maïsche.

Citations contenant le mot « maïsche »

  • Avantages de l’acidification de la maïsche :
    Happy Beer Time — Bières acides: acidification de la maïsche / du moût (sour mash, sour wort)

Sources et ressources complémentaires

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