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Maïsche
[maisʃ]
Définitions de « maïsche »
Maïsche - Nom commun
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(Alsace) (Brasserie) Préparation obtenue par le mélange de malt broyé et d'eau dans la cuve à empâtage durant le processus de brassage de la bière.
La maïsche, étape cruciale où l'alchimie du malt et de l'eau donne naissance aux premières notes d'une bière en devenir.
— (Citation fictive)
Étymologie de « maïsche »
De l'alémanique alsacien maïsche.Citations contenant le mot « maïsche »
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Avantages de l’acidification de la maïsche :
Happy Beer Time — Bières acides: acidification de la maïsche / du moût (sour mash, sour wort)