Maniotte

Définitions de « maniotte »

Maniotte - Nom commun

• Action de pétrir vigoureusement des échantillons de beurre préalablement amollis dans l'eau tiède, afin d'obtenir un mélange homogène.

  Tournant le dos à la pompe du fond, la marchande pétrissait « la maniotte, » au milieu d’une boîte de chêne. Elle prenait, à côté d’elle, les échantillons des différents beurres, les mêlait, les corrigeait l’un par l’autre, ainsi qu’on procède pour le coupage des vins.

Étymologie de « maniotte »

Évolution historique de l’usage du mot « maniotte » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)