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Maniotte
Définitions de « maniotte »
Maniotte - Nom commun
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Action de pétrir vigoureusement des échantillons de beurre préalablement amollis dans l'eau tiède, afin d'obtenir un mélange homogène.
Tournant le dos à la pompe du fond, la marchande pétrissait « la maniotte, » au milieu d’une boîte de chêne. Elle prenait, à côté d’elle, les échantillons des différents beurres, les mêlait, les corrigeait l’un par l’autre, ainsi qu’on procède pour le coupage des vins.
— Émile Zola, Le Ventre de Paris
Étymologie de « maniotte »
Du verbe manier.Usage du mot « maniotte »
Évolution historique de l’usage du mot « maniotte » depuis 1800
Citations contenant le mot « maniotte »
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Dans l'atelier où s'affairent les mains des artisans, la maniotte devient un ballet de gestes ancestraux, sculptant avec dévotion l'or blanc des campagnes.
Aurélie Fontaine — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Les vieux métiers se perdent et avec eux, les termes qui les décrivent; pourtant, la 'maniotte' reste gravée dans la mémoire collective comme le symbole d'une tradition culinaire française indémodable.
Gaspard Delacroix — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La patience est à la maniotte ce que la levure est au pain : indispensable. Sans elle, on ne saurait obtenir cette texture homogène qui fait tout le caractère du beurre fermier.
Éloïse Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle