Maôche

Définitions de « maôche »

Maôche - Nom commun

• (Régionalisme, Cuisine) Spécialité culinaire consistant en une panse de porc farcie et préparée initialement par cuisson au bouillon puis rôtie au four. La farce, variant selon les régions, inclut généralement des choux, de la chair à saucisse, des carottes et des pruneaux, assaisonnée de baies de genièvre.

  La maôche, fierté de nos terroirs, se distingue par son harmonie entre la rusticité du chou et l'onctuosité de la panse de porc, un plat qui encapsule l'essence même de la cuisine traditionnelle française.

Évolution historique de l’usage du mot « maôche » depuis 1800

Citations contenant le mot « maôche »

• La maôche est bien plus qu'une spécialité culinaire, c'est un héritage de saveurs qui défie le temps et rassemble les générations autour de la table.

• À chaque bouchée de maôche, c'est toute l'âme de la région qui s'éveille en moi, entre nostalgie des jours anciens et promesse d'un avenir savoureux.

• Certains diront que la gastronomie se mesure à la complexité de ses plats. Pour moi, une simple maôche préparée avec amour vaut tous les mets étoilés du monde.

Traductions du mot « maôche »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire