Margoze

Définitions de « margoze »

Margoze - Nom commun

• (La Réunion) Cucurbitacée également appelée momordique, melon amer ou concombre amer : Momordica charantia.

  Ouma m'apportait à manger, des mets étranges enveloppés dans des feuilles de margozes, des gâteaux de riz et des hourites séchées, du manioc, des gâteaux-piments.

Étymologie de « margoze »

Évolution historique de l’usage du mot « margoze » depuis 1800

Citations contenant le mot « margoze »

• ?Le prix des légumes est plutôt stable?, nous confirme un maraîcher de Quatre-Bornes qui travaille aussi à Vacoas. ?Mais il y a certains légumes qui ne poussent pas bien en hiver, surtout le margoze et le pipengaille.? Résultat, le margoze se vend actuellement aux alentours de Rs 40 le demi-kilo. A Quatre-Bornes, seuls deux maraîchers en avaient. Le margoze figure ainsi parmi les légumes qui coûtent le plus cher. Le pipengaille qui ne pousse pas non plus très bien en cette saison, est, quant à lui, quasiment absent des étals.

• Le premier prix a été décerné au lycée La Renaissance pour sa recette «Morue Patole», suivi du lycée Paul Langevin pour sa recette Rougail Morue Margoze sauce bilimbi et du lycée Jean Hinglo qui a proposé un Rôti de porc façon créole songe patate douce.

• Le margoze est notamment connu pour être un légume très amer.

• Letchis, margoze, longanis, fruits de la passion... Tout doit désormais faire l'objet d'une inspection par la DAAF, la  Direction de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt de La Réunion. Depuis décembre 2019, les voyageurs réunionnais en étaient dispensés à condition de ne pas dépasser les 5 kg.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire