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Marination
Définitions de « marination »
Marination - Nom commun
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(Cuisine) Opération consistant à laisser reposer des aliments dans un mélange d'ingrédients aromatiques et acides pour en améliorer la saveur et la texture.
Étymologie de « marination »
Dérivé de mariner, avec le suffixe -ation.Usage du mot « marination »
Évolution historique de l’usage du mot « marination » depuis 1800
Citations contenant le mot « marination »
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“I’ve been in the industry for 20 years, and this has become the industry standard marination course,” Robertson said. “I want to be a part of it and help out.”
Marination 101 in April supported food industry | Mississippi State University Extension Service -
The acidity in lemon juice speeds up the marination process, allowing for a shorter preparation time without compromising on flavour penetration.
Why is chicken marinated with salt and lemon before cooking? | Times of India -
There are meat quality effects on marinades, he said, and the effectiveness of most liquid marination systems depends on the raw meat's water-holding capacity.
WATTPoultry.com — Tips for successful marination of poultry meat | WATTPoultry.com