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Mélanoïde
Sommaire
Définitions de « mélanoïde »
Définition - La langue française
Le mélanoïde est une substance complexe résultant de la réaction de Maillard, un processus chimique qui se produit lors de la cuisson ou du traitement thermique des aliments. Les mélanoïdes sont responsables de la couleur brune et de certaines saveurs caractéristiques que l'on retrouve dans les aliments cuits.
Ces molécules ont des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes, contribuant ainsi à la conservation des aliments. Cependant, elles peuvent également présenter des effets indésirables sur la santé en favorisant le stress oxydatif et l'inflammation.
Les mélanoïdes présentent une similitude avec la mélanine, un pigment biologique responsable de la coloration de la peau, des cheveux et des yeux, mais leur structure et leurs fonctions diffèrent.
Phonétique du mot « mélanoïde »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| mélanoïde | melanɔid |
Évolution historique de l’usage du mot « mélanoïde »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Traductions du mot « mélanoïde »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | melanoid |
| Espagnol | melanoide |
| Italien | melanoid |
| Allemand | melanoid |
| Chinois | 黑色素 |
| Arabe | الميلانويد |
| Portugais | melanoide |
| Russe | меланоидного |
| Japonais | メラノイド |
| Basque | melanoid |
| Corse | melanoid |
Combien de points fait le mot mélanoïde au Scrabble ?
Nombre de points du mot mélanoïde au scrabble : 12 points