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Melba
[mɛlba]
Définitions de « melba »
Melba - Adjectif
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Se dit d'un dessert ou d'une préparation culinaire accompagnée de sirop, de glace à la vanille et de crème chantilly.
Dans l'univers de la pâtisserie, rien n'évoque mieux le raffinement et la gourmandise qu'une préparation 'melba', mariage sublime de sirop doux, de glace à la vanille fondante et de crème chantilly légère.
— (Citation fictive)
Melba - Nom commun
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Dessert composé de pêches pochées, de glace à la vanille et de coulis de framboise.
Glace melba.
Expressions liées
- Fruit melba (fruit pêche, poire, fraises, etc. frais ou poché, dressé sur une couche de glace à la vanille, nappé de purée de framboises ou de gelée de groseilles avec crème Chantilly, parfois garnie d'amandes grillées)
Étymologie de « melba »
Du nom de la cantatrice australienne Nellie Melba, pour qui le chef cuisinier Auguste Escoffier a créé la recette de la pêche Melba en 1899.Usage du mot « melba »
Évolution historique de l’usage du mot « melba » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « melba » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « melba »
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Extraordinaire il faut être un cuisinier étoilé pour faire une pêche melba de plus publié dans le Point bon c’est les vacances de plus il ne se passe rien d’interessant dans le monde alors contentons nous d’une pêche Melba... Je m’arrête là pour ne pas subir les foudres des régulateurs ce qui devient une habitude au Point...
Le Point — La pêche Melba de Jean-François Piège - Le Point -
Cyril Lignac nous donne l'eau à la bouche avec sa recette de fruits melba parfaite pour terminer un repas d'été. Voici comment faire ce dessert présenté dans l'émission Tous en cuisine le mercredi 9 août 2023.
Fruits melba : la recette de Cyril Lignac dans Tous en cuisine -
Vous l’adorerez en dessert et en redemanderez au goûter, si ce ne sont pas les invités qui la réclament. La pêche melba maison est digne du restaurant, se prépare facilement et rafraîchit divinement en été, qui dit mieux ? Pas nous !
Cuisine AZ — Pêche melba : découvrez la recette super simple à réaliser ! -
À ce stade-ci de notre appétit, le dessert est officiellement une gourmandise. Peut-être devrait-on tester la pêche melba pour rester dans le thème ? On se laisse plutôt tenter par un clafoutis chaud aux prunes. Il est servi avec une glace à la camomille parsemée d’amandes effilées. C’est doux et beaucoup plus aérien que la moyenne des flans.
La Presse — Critique resto | Le Melba a la pêche | La Presse
Traductions du mot « melba »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | melba |
| Espagnol | melba |
| Italien | melba |
| Allemand | melba |
| Chinois | 梅尔巴 |
| Arabe | ميلبا |
| Portugais | melba |
| Russe | мельба |
| Japonais | メルバ |
| Basque | melba |
| Corse | melba |