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Meringuer

[mœrɛ̃ge]
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Définitions de « meringuer »

Meringuer - Verbe

  • (Pâtisserie, cuisine) Recouvrir d'une couche de blancs d'œufs battus et sucrés puis cuite au four.

    Dans le monde culinaire, 'meringuer' une tarte aux citrons revient à la sublimer d'une couronne de blancs d'œufs battus en neige, légèrement caramélisés par la chaleur du four.
    (Citation fictive)

Expressions liées

  • Meringuer un gâteau, une tarte
  • Tarte meringuée
    Au collège reneimois du Bois Franc, 2 binômes ont participé à la finale du concours « Chefs en herbe ». C’est la pâtisserie « Tarte meringuée au citron et framboises » réalisée par Mélicia Marcelino et Dylan Ozkan que le jury a distinguée devant le « Fraisier chocolat » de Flavie Perréon et Titouan Multon-Nevers.
    Les "Chefs en herbe" de 5e primés pour leurs pâtisseries à Saint-Georges-de-Reneins

Usage du mot « meringuer »

Évolution historique de l’usage du mot « meringuer » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « meringuer » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « meringuer »

  • Monter les blancs, et les meringuer avec les 35g de sucre. Réserver.  
    France Bleu — Et si on cuisinait... un gâteau au fromage blanc
  • Si vous souhaitez meringuer la tarte : préchauffez le four à 90°/th. 3. Battez 100 g de blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 100 g de sucre petit à petit et terminez avec 100 g de sucre glace. Versez la meringue dans une poche à douille et décorez la tarte au citron. Au chalumeau, brûlez la surface de la meringue avant de servir la tarte. À boire avec un Languedoc, Muscat-de-Rivesaltes, Domaine Cazes 2018, blanc.
    Tarte à la crème de citron vert et au poivre blanc pour 6 personnes - Recettes Elle à Table
  • Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia et meringuer jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante. Incorporer ensuite le colorant.
    Marie France, magazine féminin — Recette de macarons et confiture de cerises

Traductions du mot « meringuer »

Langue Traduction
Anglais meringue
Espagnol merengue
Italien meringa
Allemand baiser
Chinois 酥皮
Arabe مرنغ
Portugais merengue
Russe меренга
Japonais メレンゲ
Basque meringue
Corse meringa
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.