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Mesclun
[mɛsklœ̃]
Définitions de « mesclun »
Mesclun - Nom commun
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Association de plusieurs variétés de jeunes pousses et de salades.
Le mesclun n’est donc pas une variété particulière, mais la rencontre de beaucoup.
— Philippe Collignon, Charlie Nardozzi
Étymologie de « mesclun »
Du occitan mesclum (« mélange ») lui-même issu du bas latin misculare (« mêler »).Usage du mot « mesclun »
Évolution historique de l’usage du mot « mesclun » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « mesclun » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « mesclun »
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Une expérience forte en gastronomie, mise au Niro au service d’une cuisine de partage, simple et gourmande. Les assiettes de la première carte de l’établissement, ouvert depuis le 8 juillet, dévoilent des créations épicées, colorées, toujours créatives, tels le Ceviche brûlé aux champignons, sabayon café, amande, cerise, poudre de café (21€), le Tartare de cou de cochon ibérique, câpres, noisettes torréfiées, glace moutarde, mesclun de jeunes pousses, vinaigrette acidulée aux noix de cajou (30€), ou encore la Mousse de comté, herbes d’alpages, noix et croûtons (14€).
neorestauration.com — Alexandre Mazzia ouvre Niro à Aix-en-Provence -
Équeutez, lavez et essorez la menthe. Après avoir retiré les grosses tiges, lavez les feuilles de mesclun. Faites bouillir dans une casserole
Le Figaro.fr — La recette du velouté de mesclun et menthe d’Armand Arnal -
Toujours avec un couteau, partagez en deux des feuilles d'endive puis coupez-les en diagonale. Disséminez de la frisée afin de créer du volume dans la salade. Déposez du cerfeuil en grosses peluches. Taillez la ciboulette de deux façons différentes : les pointes en bâtonnets et le reste ciselé. Agrémentez-les dans le saladier. Terminez en répartissant du cresson de Fontaine sans le couper au préalable et du mouron des oiseaux. Mélangez harmonieusement l'ensemble pour obtenir votre salade mesclun.
Le Point — Cuisine : l'épatante salade mesclun de Jean-François Piège - Le Point -
Voici la recette de la salade niçoise, selon Gui Gedda. Il vous faut une laitue ou 100 g de mesclun; 10 tomates moyennes très fermes; 6 œufs; 2 cébettes (jeunes oignons frais du pays); 6 anchois au sel; un poivron rouge; 3 branches de céleri avec leurs feuilles; de 150 à 200 g de miettes de thon; 50 g de petites olives noires de Nice; 3 artichauts de Provence; 1 citron et du sel. Pour la vinaigrette: 8 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin et du poivre du moulin.
Libération.fr — La vraie salade niçoise - Culture / Next
Traductions du mot « mesclun »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | mesclun |
| Espagnol | mesclun |
| Italien | mesclun |
| Allemand | mesclun |
| Chinois | 梅斯克伦 |
| Arabe | ميسكلون |
| Portugais | mesclun |
| Russe | mesclun |
| Japonais | メスクラン |
| Basque | mesclun |
| Corse | mesclun |