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Métabisulfite
[metabisylfit]
Définitions de « métabisulfite »
Métabisulfite
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Composé chimique inorganique se présentant généralement sous forme de poudre blanche, servant d'agent stérilisant dans certaines applications œnologiques.
Dans la vinification, le métabisulfite permet de prévenir la prolifération des bactéries indésirables.
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Sel de l'acide métabisulfureux, utilisé principalement comme agent conservateur et antioxydant dans divers produits alimentaires et industriels.
Le métabisulfite de sodium est souvent employé pour préserver les fruits secs.
Métabisulfite - Nom commun
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Sel dérivé de l'acide sulfureux, caractérisé par sa formule chimique générale M2S2O5.
Par action de la chaleur, ils se transforment en pyrosulfites ou métabisulfites. Ces métabisulfites cristallisent et sont plus stables à l'air que les bisulfites.
— René Quelet, Précis de chimie, tome 2
Usage du mot « métabisulfite »
Évolution historique de l’usage du mot « métabisulfite » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « métabisulfite » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « métabisulfite »
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Nous avons vu comment le métabisulfite de sodium transformait une cytosine en uracile par désamination.
Andrew {Read — Dian Donnai
Traductions du mot « métabisulfite »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | metabisulfite |
| Espagnol | metabisulfito |
| Italien | metabisolfito |
| Allemand | metabisulfit |
| Chinois | 焦亚硫酸盐 |
| Arabe | ميتابيسلفيت |
| Portugais | metabissulfito |
| Russe | метабисульфит |
| Japonais | メタ重亜硫酸塩 |
| Basque | metabisulfite |
| Corse | metabolisulfite |