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Mondage
[mɔ̃daʒ]
Définitions de « mondage »
Mondage - Nom commun
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(Meunerie) Processus d'élimination de la pellicule de l'amande ou du riz, les rendant blancs.
Le mondage ou blanchiment retire la pellicule qui dissimule la blancheur de l’amande par un trempage… suivi d’un passage entre deux rouleaux de caoutchouc, et enfin d’un séchage.
— Anne-Sophie Rondeau, L'amandier
Usage du mot « mondage »
Évolution historique de l’usage du mot « mondage » depuis 1800
Citations contenant le mot « mondage »
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Le grain d’orge est utilisé dans l’alimentation des humains, principalement à l’état de gruau ou après mondage ou perlage, et, plus souvent, dans l’alimentation du bétail.
J. Troude — L’orge