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Morgé

[mɔrʒe]
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Définitions de « morgé »

Morgé - Adjectif

  • (Caséologie) Qualifie un fromage dont la croûte est recouverte de morge.

    C'est un fromage de lait de vache partiellement écrémé, en forme de cylindre plat de 18 cm de diamètre, 6 cm de haut, pesant 2 kg. La croûte, de couleur jaunâtre à jaune orangé, est légèrement morgée.
    — Jean Froc, Balade au pays des fromages - Les traditions fromagères en France
  • (Par extension) Qui présente une texture poisseuse.

Étymologie de « morgé »

De morge.


Sources et ressources complémentaires

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