Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « morger »
Morger
Définitions de « morger »
Morger - Verbe
-
Action d'appliquer la morge sur le fromage pour son affinage, dans le domaine de la caséologie.
En d'autres termes, le procédé selon l'invention consiste :- tout d'abord, à morger le fromage de manière connue ;- ensuite, à compléter ce morgeage à l'aide d'une composition d'aromatisation ayant le même goût que la morge ;- enfin, à arrêter le morgeage lorsque la composition particulière d'aromatisation a pénétré au cœur du fromage.
— Procédé pour la fabrication d'un fromage à pate pressée, brevet EP 0143060 A1
Étymologie de « morger »
De morge avec le suffixe -er qui sert à former les verbes du premier groupe.Citations contenant le mot « morger »
-
Dans l'art délicat de fabriquer le fromage, savoir morger avec précision est une compétence aussi essentielle que la passion du maître affineur.
Julien Leclerc — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Morger un fromage n'est pas seulement une étape technique; c'est une danse subtile entre la science et l'instinct qui révèle toute la richesse de son caractère.
Camille Dupont — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle