Moulin-à-vent

Définitions de « moulin-à-vent »

Moulin-à-vent - Nom commun

• Appellation d'origine contrôlée de vin rouge du Beaujolais, caractérisé par sa finesse et sa capacité à bien vieillir.

  Saône-et-Loire […] Beaucoup de ces vins ne sont considérés que comme vins de bon ordinaire ; mais il en est (un tiers environ) qu’il faut ranger dans la première classe : ce sont les thorins, les moulins-à-vent, les romanèches, les chenas, les fleurys, et même les mercureys et les givrys. Ces vins, les thorins surtout et les moulins-à-vent, acquièrent au bout de trois à quatre ans de bouteille une finesse et une perfection de couleur et de goût qui les rendent d’un prix inestimable.

Étymologie de « moulin-à-vent »

Évolution historique de l’usage du mot « moulin-à-vent » depuis 1800

Citations contenant le mot « moulin-à-vent »

• Commentaire de dégustation : le moulin-à-vent profite d'un magnifique parcellaire qui donne beaucoup de profondeur à l'ensemble, mais délivre cependant lui aussi quelques notes végétales. Il vieillira avec délicatesse.

• Études, travail en commun, sélection, enquête, dégustations… La conclusion de ces longs mois a conclu à la naissance du cahier des charges pour l’accessibilité des moulin-à-vent premiers crus. « Nous avons un socle de base dans le Beaujolais, explique Didier Pin. Après, chaque cru reste libre pour les détails. »

Traductions du mot « moulin-à-vent »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire