Mourvaison

Définitions de « mourvaison »

Mourvaison - Nom commun

• (Viticulture) Cépage de raisin noir, caractérisé par sa forte teneur en sucre, peu cultivé en France malgré son autorisation.

  Cépages secondaires : Calitor (pécoui-touar), carignan , syrah et tibouren et, en outre, le mourvaison, toléré jusqu'à la récolte de 1986 (celle-ci comprise) dans la proportion maximum de 20 p.100 de l'encépagement.

Citations contenant le mot « mourvaison »

• Dans les vignobles oubliés du sud, la mourvaison murmurait encore des histoires anciennes à ceux qui savaient écouter.

• Le temps a passé sur le mourvaison, et avec lui l'espoir d'un jour voir ce cépage renaître de ses cendres.

• La mourvaison, bien que tolérée jadis, est devenue un secret entre les vignes, une légende racontée par les anciens.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire