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Moussette
[musɛt]
Définitions de « moussette »
Moussette - Nom commun
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Nom donné à une variété de pomme.
La moussetette, célèbre pour sa peau finement tachetée et sa chair croquante, incarne le renouveau des variétés anciennes sur les étals des marchés locaux.
— (Citation fictive) -
(En Normandie) Désignation locale d'une araignée de mer.
La moussetette, crabier prisé des côtes normandes, demeure au cœur des traditions culinaires locales, malgré sa carapace imposante et ses pinces redoutables.
— (Citation fictive)
Usage du mot « moussette »
Évolution historique de l’usage du mot « moussette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « moussette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « moussette »
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La moussette (l'araignée de mer juvénile de la Manche) mariée à la piquette (un fromage blanc non lissé) et un jaune d'oeuf coulant.
LExpress.fr — Restaurant Intuition, le Cotentin a la cote - L'Express Styles -
C’est pourtant bien avec cette dernière que la moussette a partie liée. Absent du dictionnaire, le terme, issu du patois normand, ne désigne pas une espèce différente mais l’araignée de mer de l’Atlantique (Maja brachydactyla) à un stade encore juvénile (moins de 2 ans). Ce petit bijou gastronomique est un plaisir rare qui ne se déguste que pendant une courte période, d’avril à juin, et sur un territoire circonscrit allant de Barneville-Carteret, dans le Cotentin (Manche), aux côtes bretonnes septentrionales (Saint-Malo), en passant par Granville, et s’étendant au large jusqu’aux îles anglo-normandes (Jersey).
Le Monde.fr — C’est la saison de la moussette ! -
Vous ne mangerez probablement jamais de moussette. D’ailleurs, vous ne savez pas ce que c’est (et le correcteur orthographique du journal encore moins, qui hésite entre musette et poussette). Vous n’êtes pas de Granville (Manche). La moussette est une jeune araignée de mer. Entre la mi-mars et le début juin environ, elle fait un bref passage sur les étals dans un rayon de quelques kilomètres autour de Granville, donc. C’est sans doute le meilleur des crustacés : la chair de cette araignée de moins de 2 ans est d’une grande finesse. En outre, ses cartilages étant encore très fragiles, elle est plus facile à décortiquer que ses aînées.
Libération — Des moussettes dans la musette – Libération -
La saison de la moussette a débuté. Pour tout savoir sur ce crabe, rencontre avec Thomas Cariot et Olivier Hédouin, de la poissonnerie Rocavie, à Saint-Pair-sur-Mer (Manche).
actu.fr — La saison de la moussette démarre dans la Manche : nos astuces pour la cuisiner | Côté Manche -
L'araignée de mer juvénile, appelé sur nos côtés manchoises, la moussette arrive sur les étales de nos poissonniers ! Alain Lecourtois, auteur culinaire nous livre ses meilleures recettes... de moussette !
ici par France Bleu et France 3 — Cuisinons la moussette , l'araignée de mer juvénile avec Alain Lecourtois auteur culinaire - France Bleu -
La moussette est la forme juvénile de l’araignée de mer. Elle est pêchée au large, le long des côtes normandes. Sa saison est courte, elle débute en avril pour se finir en mai. En plus d’une chair tendre et sucrée, la moussette a la particularité de se décortiquer facilement, sans avoir besoin de l’éplucher. Le chef Mickaël Marion à Saint-Lô l’a tout de suite adoptée :
Franceinfo — A toutes saveurs. La moussette de Normandie. -
L’artiste Gabriella Moussette est une femme aux horizons multiples. Cette perspective vaut autant pour ses origines, son parcours et sa formation que pour sa peinture.
lindependant.fr — Pour Gabriella Moussette, l’artiste peintre de Saint-André : "Ma peinture est une forme de méditation" - lindependant.fr
Traductions du mot « moussette »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | foam |
| Espagnol | espuma |
| Italien | schiuma |
| Allemand | schaum |
| Chinois | 泡沫 |
| Arabe | رغوة |
| Portugais | espuma |
| Russe | мыло |
| Japonais | フォーム |
| Basque | aparra |
| Corse | schiuma |