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Mucédine
Sommaire
Définitions de « mucédine »
Définition - La langue française
La mucédine est une substance protéique présente principalement dans le gluten de blé, un ensemble de protéines qui confèrent au pain sa texture élastique et moelleuse.
Cette protéine joue un rôle clé dans la panification, car elle participe à la formation de la structure du pain lors de la fermentation. Elle permet également de retenir les gaz produits par la levure, contribuant ainsi à la levée de la pâte et à la formation d'une mie aérée.
La mucédine est également impliquée dans certaines réactions allergiques ou intolérances alimentaires, notamment la maladie cœliaque, qui se caractérise par une réaction immunitaire à l'ingestion de gluten.
Phonétique du mot « mucédine »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| mucédine | mysedin |
Évolution historique de l’usage du mot « mucédine »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Traductions du mot « mucédine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | mucedin |
| Espagnol | mucedin |
| Italien | mucedin |
| Allemand | mucedin |
| Chinois | 粘菌素 |
| Arabe | موديدين |
| Portugais | mucedin |
| Russe | mucedin |
| Japonais | ムセジン |
| Basque | mucedin |
| Corse | mucedin |
Combien de points fait le mot mucédine au Scrabble ?
Nombre de points du mot mucédine au scrabble : 13 points