Muscadelle

Définitions de « muscadelle »

Muscadelle - Nom commun

• (Botanique) Variété de poire caractérisée par une saveur légèrement musquée.

  La douceur légèrement musquée de la muscadelle, fruit à la peau fine et juteuse, vient souvent titiller les papilles des amateurs de poires fines.

• (Viticulture) Cépage produisant des grappes de raisins blancs à gris-rose, au goût muscaté, principalement utilisé pour l'élaboration de vins doux ou liquoreux, notamment dans la région de Gaillac. Sa culture a connu une réduction significative en France, passant de plus de 6000 hectares en 1956 à environ 1700 hectares en 2006.

  On croit généralement que ce dernier se recueille seulement dans deux fermes de ce nom ; on se trompe : le raisin qui le donne, la muscadelle, est dans toutes les vignes; dans plusieurs de celles du Drakenstein il produit même un vin égal , sinon supérieur, au Constance, dont le seul avantage est de se vendre six fois plus cher : tant le nom a de pouvoir en toutes choses !

Étymologie de « muscadelle »

Évolution historique de l’usage du mot « muscadelle » depuis 1800

Citations contenant le mot « muscadelle »

• La cuvée Bordeaux Bel en Blanc est un pur muscadelle aux tonalités de fleur d’oranger, de fruits secs et de miel marquées. La structure tannique permet de compenser sa générosité en alcool. Mérite le détour.

• Silence dans les rangs, ça taille. Une cinquantaine d’étudiants avaient rendez-vous dans l’appellation Sauternes ce mercredi 13 mars pour participer à un concours de taille entre établissements viticoles de Gironde et de Dordogne. Leur terrain de jeu ? Une parcelle de muscadelle du château La Tour Blanche. Chronomètre en main, Miguel Aguirre, le directeur du grand cru classé, égrène le temps. Les élèves ont trente minutes pour tailler...

• Cadran Blanc, Château Monestier La Tour, Bergerac 2016 De la dentelle, une infinie délicatesse dans ce verre à prix canon. Karl-Friedrich Scheufele, co-président de la maison Chopard et son équipe du Château Monestier La Tour (épaulée par Stéphane Derenoncourt) sont en train de réaliser des merveilles en Périgord. La propriété est menée en biodynamie. Assemblage 60% sauvignon blanc, 35% sémillon, 5% muscadelle : ce “cadran” déploie des notes citronnées et de fleurs blanches, de la tension et de la persistance aromatique. Un rapport qualité-prix exceptionnel. 8 euros, prix départ propriété

• « Le B est un blanc demi-sec élaboré à partir de quatre cépages : chardonnay (25 %), la muscadelle (25 %), le chenin (25 %) et le sauvignon (25 %). Ces cépages poussent dans la même parcelle, dans un souci d'unité d'espace et de temps pour la floraison », explique Caroline Cassot, qui ajoute : « Le chardonnay et la muscadelle offrent des arômes fruités, tandis que le chenin et le sauvignon apportent leur caractère et une pointe d'acidité très fraîche. J'ai imaginé ce vin pour des moments festifs comme l'apéritif, ou accompagnant des entrées. »

Traductions du mot « muscadelle »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi