Myoglobine

Définitions de « myoglobine »

Myoglobine - Nom commun

• Protéine des vertébrés, caractérisée par un noyau porphyrique contenant un ion fer II, assurant le transport intracellulaire de l'oxygène dans les muscles.

  Pour faire simple, imaginez que la myoglobine est comme un taxi qui transporte l'oxygène à travers les muscles, elle assure ce rôle grâce à son ion fer II, lui servant de moteur interne.

Étymologie de « myoglobine »

Évolution historique de l’usage du mot « myoglobine » depuis 1800

Citations contenant le mot « myoglobine »

• Si l’on ne déguste jamais de cuisses de poulet ou d’escalopes de veau saignantes, ni de rumsteak blanc, c’est en grande partie à cause de la... myoglobine ! En effet, cette protéine contenant du fer qui apporte l’oxygène aux muscles de l’animal réfléchit la lumière visible en couleur rouge (ou brune lorsque le fer est oxydé).

• Le fer est un élément essentiel car il joue un rôle important dans de nombreux processus biologiques vitaux tels que la synthèse de lhème qui forme la base de lhémoglobine (Hb) la protéine qui transporte loxygène du sang, la formation de la myoglobine, le métabolisme énergétique, la production de neurotransmetteurs , la formation du collagène et de la fonction du système immunitaire. Le manque de fer est lune des principales causes de lanémie dans la population générale. Il est pas surprenant que lanémie par carence en fer (IDA) est associée à une augmentation de la morbidité et de la mortalité.

• myoglobine

• Le fer héminique présent dans la myoglobine est le mieux absorbé par l’organisme que le fer non héminique présent dans les aliments d’origine végétale. Il intervient dans de nombreuses réactions enzymatiques à l’intérieur des cellules et entre dans la composition de l’hémoglobine des globules rouges, favorisant le transport de l’oxygène dans tous les organes.

• Le monde de la chimie est vaste et mystérieux, comme l'oxymyoglobine qui relie l'oxygène à la myoglobine pour nous rappeler que tout est lié.

• La myoglobine est une protéine dont le principal rôle est de transporter l'oxygène au niveau des muscles, nécessaire à leur fonctionnement. Sa structure est très proche de celle de l'hémoglobine qui transporte l'oxygène dans le sang.

• La myoglobine est essentielle au bon fonctionnement des muscles des animaux. Elle agit comme un réservoir d'oxygène, permettant aux muscles de recevoir l'oxygène nécessaire pendant l'activité physique intense. Cela contribue à maintenir la couleur rouge caractéristique de la viande crue.

• Encapsulée dans le polymère, la myoglobine conserve ainsi sa dynamique et sa fonction biologique. Pour établir ce résultat paru en ligne dans le Journal of the American Chemical Society, les scientifiques ont utilisé comme technique de mesure la diffusion de neutrons produits par un réacteur nucléaire. Deux appareils ont été utilisés : le réacteur de recherche à haut flux localisé au sein de l’Institut Laue-Langevin (ILL) à Grenoble (France) et le réacteur de recherche FRM II à Garching, près de Munich (Allemagne).

Traductions du mot « myoglobine »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi