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Natamycine
[natamisin]
Définitions de « natamycine »
Natamycine - Nom commun
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(Bactériologie) Bactériocine à propriétés bactéricide et fongicide, produite par certaines souches de Streptomyces natalensis, utilisée comme additif alimentaire (E235) sur la surface de certains fromages.
Rendue célèbre par ses propriétés antimicrobiennes, la natamycine assure une protection efficace contre les moisissures sur nos fromages préférés.
— (Citation fictive)
Étymologie de « natamycine »
De Streptomyces natalensis et de la terminaison -mycine.Usage du mot « natamycine »
Évolution historique de l’usage du mot « natamycine » depuis 1800
Citations contenant le mot « natamycine »
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C'est frappant. En supermarché, rares sont les barquettes de raclette prédécoupées où ne figure pas la mention « E235 » ou « natamycine ». « C'est un antifongique », explique Jérôme Tramuset, patron de la fromagerie La Durance, à Guillestre (Alpes-Maritimes), alors qu'il lit la liste des ingrédients d'une barquette Richesmonts.
leparisien.fr — VIDÉO. Mais pourquoi y a-t-il des pesticides dans la raclette ? - Le Parisien -
Propionates, Benzoates, Sorbates, Natamycine, Autres
Androidfun.fr — Inhibiteur de moisissure Marché pour assister à une croissance saine du marché – Androidfun.fr -
Ferments achetés en laboratoires, coagulant microbien, natamycine... Dans la vidéo ci-dessous, ces ingrédients passent à la casserole. Pour les novices, Véronique Richez-Lerouge a décrypté devant la caméra de "l'Obs" l'étiquetage de plusieurs fromages à raclette achetés en grande surface et chez un détaillant. Regardez la vidéo :
L'Obs — Antibiotique, coagulants... Voici ce que vous avalez quand vous mangez une raclette