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Nitrite
[nitrit]
Définitions de « nitrite »
Nitrite - Nom commun
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(Chimie) Sel ou ester de l'acide nitreux (HNO2), résultant de la réaction entre cet acide et une base.
L’équipe montre pour la première fois, in vivo chez le rat, qu'une charcuterie modèle riche en hème (…), salée, additionnée de nitrites, cuite et oxydée était promotrice du développement du cancer colorectal.
— Anne Jeanblanc, La charcuterie favorise le cancer colorectal... chez le rat
Étymologie de « nitrite »
(1787) Mot créé par Guyton de Morveau à partir de nitre et du suffixe -ite, indiquant un sel comprenant peu d’atomes d’oxygène.Usage du mot « nitrite »
Évolution historique de l’usage du mot « nitrite » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « nitrite » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « nitrite »
Citations contenant le mot « nitrite »
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D’après l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), les nitrates d’origine végétale représentent jusqu’à deux tiers de la présence des nitrates dans l’organisme. En effet, ces derniers se trouvent naturellement dans certains légumes (épinards, roquette, laitue…). Pourquoi alors, contrairement à ceux présents dans la charcuterie, ne sont-ils pas pointés du doigt ? «Il semblerait qu’une petite partie seulement des nitrates sont transformés en nitrites par l’organisme», précise le Dr Patrick Edder, chimiste cantonal au Service de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) de Genève.
Nitrites: devons-nous arrêter de manger de la charcuterie? - Planete sante — Nitrites: devons-nous arrêter de manger de la charcuterie? - Planete sante -
Selon une enquête du magazine ’60 millions de consommateurs’, les fabricants de jambons vendus comme étant « sans nitrites » les ont remplacés par des nitrates d’origine végétale, qui sont ensuite fermentés par des bactéries.
ConsoGlobe — Le jambon 'sans nitrites' est... tout sauf un jambon sans nitrites ! -
Dans les rayons industriels, les charcuteries concernées mettent le paquet : « zéro nitrite », « sans sel nitrité », affichent-elles en lettres majuscules. Mais aujourd'hui, plusieurs voix s'unissent pour réclamer que ces mentions soient plus qu'un argument de vente.
leparisien.fr — Une pétition pour «en finir avec les nitrites dans le jambon» - Le Parisien
Traductions du mot « nitrite »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | nitrite |
| Espagnol | nitrito |
| Italien | nitrito |
| Allemand | nitrit |
| Chinois | 亚硝酸盐 |
| Arabe | النتريت |
| Portugais | nitrito |
| Russe | нитрит |
| Japonais | 亜硝酸塩 |
| Basque | nitrito |
| Corse | nitrite |