Norvaline

La norvaline est un acide aminé non standard, c'est-à-dire qu'elle ne fait pas partie des 20 acides aminés classiques qui composent les protéines. Elle appartient à la famille des acides aminés monosubstitués.

Sa structure chimique est proche de celle de la valine, un acide aminé essentiel, avec une chaîne latérale aliphatique supplémentaire. La norvaline possède ainsi une formule brute C5H11NO2 et un groupe fonctionnel amine primaire (-NH2).

La norvaline n'est pas directement codée par l'ADN, mais peut être synthétisée dans certaines conditions, notamment lors de la biosynthèse de peptides non ribosomaux. Elle est également présente naturellement dans certains aliments comme les légumineuses et les produits laitiers.

En raison de ses propriétés antioxydantes, la norvaline est étudiée pour son potentiel en tant que complément alimentaire et dans le traitement de diverses affections, telles que les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives.