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Oenologie
[œnɔlɔʒi]
Définitions de « oenologie »
Oenologie - Nom commun
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Science dédiée à l'étude des procédés de fabrication, de conservation du vin et à la détection des fraudes dans ce domaine.
Grâce à l'âpreté que la râpe lui communique et qui, dit-on, se modifie avec l'âge, ce vin [du Berry] traverse un siècle. Cette raison donnée par le Vignoble est assez importante en oenologie pour être publiée. Honoré de Balzac Rabouillots
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Relatif aux techniques et pratiques associées à la production du vin.
L'idée de cultiver plusieurs cépages en mélanges, comme dispersés au petit bonheur, se justifiait par le souci d'obtenir des vins complets. C'était un procédé oenologique. Le mélange des cépages assurait en outre la nouaison et réduisait les aléas. Georges Levadoux Vigne
Expressions liées
- Pratiques oenologiques frauduleuses
Étymologie de « oenologie »
Οἶνος, vin, et λόγος, traité.
Usage du mot « oenologie »
Évolution historique de l’usage du mot « oenologie » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « oenologie » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « oenologie »
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Pour nous divertir et nous cultiver durant la période de confinement, l'école d'œnologie belge Inter Wine & Dine (IWD) annonce qu'elle proposera désormais des cours d'oenologie gratuits en ligne. | © Unsplash / Kelsey Chance
parismatch.be — Les cours de la célèbre école d’œnologie belge de Fabrizio Bucella gratuits sur YouTube -
Le spécialiste en oenologie, titulaire d'un diplôme national. Trop souvent confondu avec le sommelier et vice versa.
Femme Actuelle — Le dictionnaire de l'oenologie : Femme Actuelle Le MAG -
Ce nez, caviste de profession s’est formé au métier d’artisan cirier. Plus d’accords mets & vins mais plutôt oenologie & parfumerie.
Radio Monaco — Maison Tchin Tchin : l'accord parfait entre oenologie & parfumerie ! - Radio Monaco -
Montpellier SupAgro** s'est aussi lancé dans l'"e-partie" le 31 janvier avec son Mooc Vine & Wine. Une particularité ? Son approche scientifique du secteur à travers quatre modules : biologie, viticulture, oenologie et économie. "Bien qu'il s'adresse à tous, ce cours concerne plutôt les étudiants en sciences de niveau licence", explique Cécile Trédaniel, ingénieur pédagogique chargée du projet. Plus de 10.000 personnes de 122 nationalités ont suivi le Mooc Vine & Wine. "Pour nous qui visions l'international, l'objectif est pleinement atteint", se réjouit-elle.
L’œnologie pour tous -
Les cours d'oenologie sont une solution idéale pour apprendre les différents cépages et déguster des grands millésimes.
LExpress.fr — Oenologie: trois stages pour devenir un expert en vin - L'Express
Traductions du mot « oenologie »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | oenology |
| Espagnol | enología |
| Italien | enologia |
| Allemand | önologie |
| Chinois | 酿酒学 |
| Arabe | علم الخمور |
| Portugais | enologia |
| Russe | энология |
| Japonais | oenology |
| Basque | enologia |
| Corse | enulugia |