Œuf de cent ans

Définitions de « œuf de cent ans »

Œuf de cent ans - Locution nominale

• Mets chinois obtenu par vieillissement d’un œuf (de poule, de cane ou de caille) dans un mélange à base de chaux.

  Vous connaissez, bien sûr, cet œuf de cent ans, enduit d’argile pour traverser le temps. C’est un mets particulièrement raffiné, qui est réservé aux hôtes de marque.

Étymologie de « œuf de cent ans »

(Date à préciser) Composé de œuf, cent et an. Probablement calque de l’anglais century egg.

Évolution historique de l’usage du mot « œuf de cent ans » depuis 1800

Citations contenant le mot « œuf de cent ans »

• En Chine, l'œuf de cent ans est une spécialité culinaire bien connue qui consiste à faire macérer des œufs pendant plusieurs semaines. Résultat ? Un œuf au cœur vert foncé et un blanc devenu brun translucide.

• 2,Mettez de l’huile de cuisine à l’intérieur du bol, ensuite mettez les dés de jambon et l’œuf de cent ans dans le bol;

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire