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Œuf mayonnaise
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Définitions de « œuf mayonnaise »
Œuf mayonnaise - Locution nominale
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(Cuisine) Entrée composée d’œuf dur coupé en deux et recouvert d’une cuillère de mayonnaise.
En revanche, le retour en force de la cuisine bourgeoise et des établissements comme les bouillons parisiens ont contribué à remettre au goût du jour des recettes-cultes et à vrai dire indémodables quand elles sont exécutées avec brio : œufs mayonnaise ou mimosa (désormais sérieusement concurrencés par l’œuf dit « parfait », cuit à basse température et à la texture moelleuse), poireaux et artichaut vinaigrette ou à la sauce ravigote, céleri rémoulade, harengs pomme à l’huile…
— Stéphanie Noblet, En cuisine
Usage du mot « œuf mayonnaise »
Évolution historique de l’usage du mot « œuf mayonnaise » depuis 1800
Citations contenant le mot « œuf mayonnaise »
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Voilà une préparation que vous trouverez dans tous les bons bistrots. L'œuf mayonnaise est un classique du comptoir. Agréable à manger, agréable à payer. Son prix permet un en-cas ou une entrée sans se ruiner.
Franceinfo — L'éloge de l'œuf mayo