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Orecchiette
[ɔrɛkʃiɛt]
Définitions de « orecchiette »
Orecchiette - Nom commun
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Pâte alimentaire italienne en forme d'oreille ou de petit bol.
« Les orecchiette, ces petites pâtes en forme d'oreille, sont l'incarnation même de la tradition culinaire des Pouilles. »
— (Citation fictive)
Étymologie de « orecchiette »
De l’italien orecchiette.Usage du mot « orecchiette »
Évolution historique de l’usage du mot « orecchiette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « orecchiette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « orecchiette »
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Après que le restaurateur a écopé d'une amende et a été forcé de jeter ses kilos de féculents suspects, les fabricantes d'orecchiette ont commencé à craindre pour leur avenir. Car pour l'heure, elles ne sont autorisées à les vendre que dans de petits sacs en plastique, pour un usage strictement privé. Mais ce droit pourrait leur être retiré à la suite de l'affaire.
Slate.fr — Une affaire de pâtes comme seule l'Italie peut en créer | Slate.fr -
500g d'orecchiette fraîches, 5 branches de basilic, 2 cs de pignons, 20g de fromage râpé, 2 gousses d’ail, 1 dl d’huile d’olive, ½ cc de sel, un peu de poivre
Orecchiette al pesto | Journal du Jura -
Quel délicieux plat que ces orecchiette cuits al dente et servis avec un jus de crustacés, des coquilles Saint-Jacques snackées, des tomates cerises, des brocolis et quelques amandes effilées pour le croquant et la gourmandise.
Kiss My Chef — Orecchiette aux coquilles Saint-Jacques - Kiss My Chef -
Pâtes orecchiette au pesto vert
Madame Figaro — Pâtes orecchiette au pesto vert -
• Les orecchiette al pesto, pistaches, broccoletti et burrata (22 euros)
Slate.fr — Cyril Lignac est bien plus qu'un cuisinier cathodique | Slate.fr