Ortolan

Définitions de « ortolan »

Ortolan - Nom commun

• (Ornithologie) Espèce d'oiseau de petite taille, Emberiza hortulana, répandue principalement dans le sud de la France et les régions méditerranéennes, appréciée pour sa chair fine.

  Dans les Landes, ce dimanche matin 29 août, Allain Bougrain Dubourg, Président de la LPO et les membres de la LPO Aquitaine se sont rendus sur le terrain où ils ont pu constater, cette année encore, la présence de nombreuses installations illégales pour capturer le Bruant ortolan, espèce pourtant protégée par la loi.

Étymologie de « ortolan »

Évolution historique de l’usage du mot « ortolan » depuis 1800

Citations contenant le mot « ortolan »

• Du slogan "Mangez des pommes" à l'ortolan, en passant par la soupe VGE...

• Cette recette, donnée par Alexandre Dumas dans son grand dictionnaire de la cuisine, est plus une curiosité qu’une recette, maintenant que la chasse aux ortolans est interdite et que ces pauvres oiseaux sont en voie d’extinction dans notre pays.

• La ministre de l'Écologie Delphine Batho avait rendez-vous le 10 juillet avec des élus socialistes des Landes. Le sujet ? La traditionnelle chasse à l’ortolan, interdite, et que certains veulent autoriser depuis des années. Invités au ministère, Henri Emmanuelli et Jean-Louis Carrère suggèrent plusieurs propositions, dont la création d'un droit de chasse qui s’éteindrait avec les chasseurs.

• Et le nouveau cordon bleu de FR3 montre déjà un fort potentiel. En témoigne cette séquence d’une sensualité inouïe, où Maïté enseigne la dégustation de l’ortolan. « Je commence à le prendre et à lui sucer le derrière », détaille crûment la bonne vivante, qui ne craint pas d’appeler un chat, un chat (ou un ortolan). Les gastronomes en frissonnent encore. Notre petit doigt nous dit que la Gasconne n’a pas fini de nous étonner.

• Depuis de nombreuses années, la LPO demande en vain à l’État de faire cesser le braconnage des bruants ortolans dans les Landes.

• Interpellé le 19 décembre 2019 après quatre ans d’enquête, un Landais a reconnu avoir braconné depuis 2011 plus de 10.000 petits passereaux, dont certaines espèces protégées (rouge-gorge, pinsons, mésanges...), plumés, embrochés, congelés, puis revendus ensuite à quelques clients aisés pour être consommés. Pour mémoire le Président de la Chambre d’agriculture des Landes, lui-même condamné de manière définitive pour braconnage de bruants ortolan, a revendiqué publiquement ces pratiques délictuelles. Et la Fédération départementale des chasseurs des Landes demande année après année à pouvoir piéger 30.000 pinsons dans les mêmes conditions.

• D’après la LPO, il n’y a plus de matole pour chasser l’ortolan dans le département.

• Dans les Landes, à quoi peuvent servir 25 matoles et deux moineaux en guise d’appeaux en pleine période de chasse à l’ortolan ? C’est la question qui a beaucoup intrigué le tribunal de Mont-de-Marsan hier, où un homme comparaissait notamment pour capture d’une espèce protégée et détention d’instrument de chasse prohibé.

Traductions du mot « ortolan »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Définitions du Littré (1872-1877)