Oshizushi

Définitions de « oshizushi »

Oshizushi - Nom commun

• Sushi préparé en pressant du riz et des garnitures dans un moule rectangulaire, puis découpé en tranches.

  Oshizushi : l'art de façonner le goût en lignes parfaites, où chaque tranche raconte l'harmonie entre le riz et la mer.

Étymologie de « oshizushi »

Citations contenant le mot « oshizushi »

• Clarifions le tout d’emblée : oshizushi est une variété de sushi que l’on retrouve assez fréquemment au Japon, mais très peu ici au Québec. Cette technique consiste à superposer deux lanières de poisson de riz à sushi, puis de le presser fermement à l’intérieur d’un moule.

• Cette adresse est la seule à être dotée d’une cuisine « chaude » ; ainsi, à la carte habituelle, composée de plateaux de nigiri et sashimi (à essayer absolument !) et de plusieurs maki — des plus classiques aux signatures, plus éclatés, comme celui à la morue noire au miso – s’ajoutent plusieurs plats uniques à l’endroit comme le rouleau de crabe cuit au four, l’étonnante pizza au thon à la truffe, des dumplings moelleux ainsi que des oshizushi, savoureux sushis pressés et flambés.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire