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Oursinade
[ursɛ̃ad]
Définitions de « oursinade »
Oursinade - Nom commun
-
(Cuisine) Préparation culinaire élaborée à partir de corail d'oursin, beurre fondu et jaune d'œuf, servant généralement d'accompagnement pour les plats de poisson.
Oursinade : sauce aux oursins épaisse et crémeuse, ou soupe de poissons aux oursins.
— Manfred Höfler, Pierre Rézeau -
(Gastronomie) Événement convivial caractérisé par la dégustation collective d’oursins, typiquement organisée en Provence lors du début de la saison de pêche à ces échinodermes.
On trouve dans cet ouvrage uniquement les recettes des "grands jours", jours de fêtes religieuses, de fêtes votives, […] le repas marquant le temps des vendanges et enfin, diverses fêtes célébrées traditionnellement par l’aïoli ou l’oursinade.
— Impressions du Sud, numéro 3
Étymologie de « oursinade »
(XXe siècle) Dérivé de oursin, avec le suffixe -ade.Usage du mot « oursinade »
Évolution historique de l’usage du mot « oursinade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « oursinade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « oursinade »
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Traductions du mot « oursinade »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sea urchin |
| Espagnol | erizo de mar |
| Italien | riccio di mare |
| Allemand | seeigel |
| Chinois | 海胆 |
| Arabe | قنفذ البحر |
| Portugais | ouriço do mar |
| Russe | морской еж |
| Japonais | ウニ |
| Basque | itsas trikua |
| Corse | acqua di mare |