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Paiche
Définitions de « paiche »
Paiche - Nom commun
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(Ichtyologie) Poisson de la famille des Osteoglossidés, originaire de l'Amazonie.
Il avait une faim de loup et commanda le seul plat qui s’y cuisinait, un paiche, poisson de fleuve, accompagné d’un petit mont de riz, qu’il dévora sans répit.
— Francis Cromphout, Les plus beaux
Usage du mot « paiche »
Évolution historique de l’usage du mot « paiche » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « paiche » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « paiche »
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C’est le paiche, seigneur incontesté des eaux de l’Amazonie, qui pourrait bientôt se retrouver dans nos assiettes. Ses atouts : sa chair blanche et légèrement sucrée, à la fois ferme et fondante. Pendant longtemps, il a été la principale source de protéines des Indiens, qui le consomment le plus souvent salé comme la morue. Aujourd’hui, il est devenu, au Pérou, le symbole du renouveau de la cuisine amazonienne.
La Croix — Le paiche, avenir de la gastronomie d’Amazonie