Pain bis

Locution nominale - français

pain bis \pɛ̃ bi\ masculin

1. (Boulangerie) Pain fabriqué à partir de farines bises.
   • Pendant qu’elle disposait les bols et qu’elle tirait de la huche la bonne miche de pain bis, mon compagnon lui demanda […] — (Octave Mirbeau, Le Père Nicolas, dans Lettres de ma chaumière, 1885)
   • A onze heures il arrivait à Fresnay-les-Chaumes, déjeunait à l'unique bouchon de ce hameau de Pithiviers-le-Vieil, d'un chanteau de pain bis et d'un hareng saur, additionnés d'un petit vin du pays qui lui fit faire une de ces grimaces ! — (Louis Boussenard, « La bande des chauffeurs : roman historique et dramatique », dans L'Œil de la police, n° 17, 2^e année, s.d. (1909 ?), p. 6)
   • Les jeunes mordaient à pleines dents dans leur pain, tandis que les vieux coupaient précieusement chaque bouchée. Tous mangeaient en silence, et le pain bis paraissait plus blanc dans leurs mains noires. — (Marguerite Audoux, Marie-Claire, Grasset, 1910, Les Cahiers Rouges, page 95.)
   • Avec du laitage, des œufs, des herbes, du fromage, du pain bis et du vin passable, on est toujours sûr de bien me régaler — (Jean-Jacques Rousseau, Confessions, GF-Flammarion, 1991, page 109.)
2. (Figuré) Nourriture spirituelle de qualité inférieure, désagréable à assimiler.
   • Il ne put s’accoutumer au pain bis de la scolastique ; il partit. — (Ernest Renan, Souvenirs d’enfance et de jeunesse, 1883, collection Folio, page 143.)