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Pascade
Définitions de « pascade »
Pascade - Nom commun
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(Occitanie) Crêpe épaisse, généralement salée.
« Symbole culinaire de l'Occitanie, la pascade, cette crêpe épaisse et souvent salée, incarne la richesse et la simplicité des traditions gastronomiques locales. »
— (Citation fictive)
Étymologie de « pascade »
De l'occitan pascada.Usage du mot « pascade »
Évolution historique de l’usage du mot « pascade » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pascade » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pascade »
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À défaut de croiser le fer, le chef mêle l’alchimie de leurs saveurs une amère, l’autre acide, en un agencement improbable coupant les ailes de l’habitude. Pâques n’étant pas très loin, il prend pour point d’ancrage la "pascade", née d’une modeste pâte à crêpe sans lait ni crème, mais confectionnée à l’aide d’un frugal bouillon,- "comme autrefois avec la soupe des anciens".
centrepresseaveyron.fr — Villefranche-de-Rouergue : Quentin Bourdy, le chef épris du repounchou - centrepresseaveyron.fr -
Mini-pascades au sarrasin, avec crème fraîche et saumon fumé
La Presse — Passion pascade ! | La Presse -
Un dîner entre copains au Café des Abattoirs ou Pascade. C'est simple et bon, en dessert ils servent des bouchées chaudes de pascade, spécialité aveyronnaise entre crêpe et brioche.
Série Limitée — Small Talk : Cédric Grolet | Série Limitée -
On enfile une petite laine, et on profite du soleil pour faire griller un bon rumsteck ! Celui-ci est accompagné d’une pascade, une galette de pommes de terre aveyronnaise qui se mange le deuxième dimanche après Pâques !
Gastronomie : rumsteak et galette de pommes de terre - Extrait Météo à la carte en streaming | France tv