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Pâté en croûte
[pate ɑ̃ krut]
Définitions de « pâté en croûte »
Pâté en croûte - Locution nominale
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(Cuisine) Pâté cuit dans une pâte brisée ou une pâte feuilletée.
Pièce phare de la cuisine médiévale, le pâté en croûte (« pâté-croûte » en Champagne), cousin de la « pie » anglaise et de la tourte belge, n'a jamais cessé de plaire.
— Esterelle Payani, Atlas de la France gourmande. Itinéraires gastronomiques
Étymologie de « pâté en croûte »
Usage du mot « pâté en croûte »
Évolution historique de l’usage du mot « pâté en croûte » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pâté en croûte » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pâté en croûte »
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Qui peut résister à un bon pâté, préparé avec une délicieuse farce au cognac et aux pistaches, le tout enfermé dans une délicieuse croûte de pâte brisée ? Découvrez comment réaliser ce pâté en croûte de Noël, une recette à savourer en famille, à l’apéritif ou en entrée.
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Europe 1 — Le grand retour du pâté (en) croûte -
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