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Pe-tsaï
[pɛtsai]
Définitions de « pe-tsaï »
Pe-tsaï - Adjectif
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Chou chinois (Botanique) désignant principalement deux variétés distinctes de la famille des Brassicacées : le Pe-Tsaï (Brassica rapa pekinensis), à feuilles longues, dressées et ondulées, et le Pak-Choï ou Bok-Choy (Brassica rapa chinensis). Originaire de Chine, il a été introduit aux États-Unis au XIXe siècle et est aujourd'hui cultivé en Europe pour ses propriétés antioxydantes.
Deux plantes distinctes de la famille des Brassicacées sont appelées "choux chinois" : le chou de Chine Pe-Tsaï (Brassica rapa pekinensis), et le chou de Chine Pak-Choï ou Bok-Choy (Brassica rapa chinensis). Originaire de Chine, le chou chinois a été introduit par les chinois aux Etats-Unis à la fin du XIXème siècle. Aujourd'hui, on le trouve de plus en plus cultivé en Europe, du fait notamment de ses vertus antioxydantes. Le Pe-Tsaï (ci-contre) a des feuilles longues, dressées, ondulées sur les bords, avec un large pétiole charnu. Sa couleur va du vert au blond et sa forme en rosette rappelle un peu la laitue romaine.
— Chou chinois (Brassica pekinensis et chinensis, pé-tsaï et pak-choï
Usage du mot « pe-tsaï »
Évolution historique de l’usage du mot « pe-tsaï » depuis 1800
Citations contenant le mot « pe-tsaï »
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Le bok choy (ou pak choy, aussi écrit pak choï) est une plante herbacée à feuilles plates, vert foncé qu'il ne faut pas confondre avec les feuilles très pâles et froncées du pe-tsaï, une autre espèce de chou asiatique, également très consommée.
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