Pêche melba

Définitions de « pêche Melba »

Pêche melba - Locution nominale

• Dessert constitué de pêches blanches, d’une glace à la vanille et d’un coulis de framboises.

  Je regardai curieusement les dîneurs indifférents qui grignotaient des carrés d’agneau ou dépeçaient en silence la hanche écarlate d’une pêche Melba.

Étymologie de « pêche Melba »

Recette inventée en 1893 par Auguste Escoffier, alors qu'il était chef à l'hôtel Savoy de Londres, en l’honneur de la cantatrice Nellie Melba.

Évolution historique de l’usage du mot « pêche Melba » depuis 1800

Citations contenant le mot « pêche Melba »

• Extraordinaire il faut être un cuisinier étoilé pour faire une pêche melba de plus publié dans le Point bon c’est les vacances de plus il ne se passe rien d’interessant dans le monde alors contentons nous d’une pêche Melba... Je m’arrête là pour ne pas subir les foudres des régulateurs ce qui devient une habitude au Point...

• Vous l’adorerez en dessert et en redemanderez au goûter, si ce ne sont pas les invités qui la réclament. La pêche melba maison est digne du restaurant, se prépare facilement et rafraîchit divinement en été, qui dit mieux ? Pas nous !

• À ce stade-ci de notre appétit, le dessert est officiellement une gourmandise. Peut-être devrait-on tester la pêche melba pour rester dans le thème ? On se laisse plutôt tenter par un clafoutis chaud aux prunes. Il est servi avec une glace à la camomille parsemée d’amandes effilées. C’est doux et beaucoup plus aérien que la moyenne des flans.

Traductions du mot « pêche Melba »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire