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Pectinase
Sommaire
Définitions de « pectinase »
Définition - La langue française
La pectinase est une enzyme appartenant à la famille des hydrolases. Elle joue un rôle clé dans le processus de dégradation des pectines, qui sont des polysaccharides présents dans les parois cellulaires des végétaux et en particulier des fruits.
Cette enzyme possède plusieurs sous-types, dont les principales sont la polygalacturonase, la pectine lyase et la pectate lyase. Chaque sous-type agit sur différentes liaisons chimiques au sein des pectines, contribuant ainsi à leur décomposition.
La pectinase est utilisée dans diverses applications industrielles telles que la clarification du jus de fruit, l'extraction de l'huile végétale ou encore la vinification. En effet, elle permet d'améliorer la filtration, la consistance et la stabilité des produits finis.
Phonétique du mot « pectinase »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| pectinase | pɛktɛ̃as |
Évolution historique de l’usage du mot « pectinase »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « pectinase »
-
pectinase
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Traductions du mot « pectinase »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pectinase |
| Espagnol | pectinasa |
| Italien | pectinase |
| Allemand | pektinase |
| Chinois | 果胶酶 |
| Arabe | البكتيناز |
| Portugais | pectinase |
| Russe | пектиназа |
| Japonais | ペクチナーゼ |
| Basque | pectinase |
| Corse | pectinase |
Combien de points fait le mot pectinase au Scrabble ?
Nombre de points du mot pectinase au scrabble : 13 points