Pecto-cellulosique

Le terme « pecto-cellulosique » fait référence à un composé ou une matière qui contient à la fois de la pectine et de la cellulose. Ces deux substances sont des polysaccharides, c'est-à-dire des molécules formées par l'assemblage de plusieurs unités de sucres simples.

La pectine est un polymère naturel présent dans les parois cellulaires des plantes, notamment dans les fruits. Elle joue un rôle important dans leur structure et leur résistance. La pectine est également utilisée comme gélifiant ou épaississant dans l'industrie alimentaire.

La cellulose, quant à elle, est le principal constituant des parois cellulaires des végétaux. C'est un polymère très résistant et insoluble dans l'eau, qui confère aux plantes leur rigidité et leur solidité. La cellulose est largement exploitée pour la fabrication de papier, de textiles et de matériaux composites.

Ainsi, un élément pecto-cellulosique possède des propriétés spécifiques liées à la présence conjointe de ces deux types de polysaccharides, alliant résistance, rigidité et capacités gélifiantes ou épaississantes.