Phytostérol

Définitions de « phytostérol »

Phytostérol - Nom commun

• Composé organique appartenant à la catégorie des stérols, présent dans les végétaux.

  Les phytostérols sont surtout importants par leurs dérivés: alcaloïdes et autres.

Évolution historique de l’usage du mot « phytostérol » depuis 1800

Citations contenant le mot « phytostérol »

• Décrit chimiquement dès 1922, les phytostérols comptent parmi les lipides (graisses) présents dans les aliments végétaux : huiles, céréales, fruits et légumes frais, fruits oléagineux comme les cacahuètes et les amandes. Il en existe plusieurs sortes, tels que le sitostérol, le campestérol, et tout le groupe des stanols. Mais ce n’est qu’à partir des années 1950 que l’on s’est intéressé à ses possibles actions contre le cholestérol.

• Les phytostérols font baisser le cholestérol, c'est un fait.Mais c'est quoi au juste les phytostérols ? Ce sont des substances présentes dans les plantes, une sorte de cholestérol végétal.

• Oméga-3, produits enrichis en phytostérols… Les complémentaires alimentaires sont-ils vraiment bénéfiques pour la santé, et en particulier pour protéger du cholestérol et des risques cardio-vasculaires. Les réponses du Pr Philippe Moulin, chef de service endocrinologie et diabétologie au sein de l’hôpital Louis Pradel, à Lyon.

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Traductions du mot « phytostérol »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du TLFi