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Pissala
[pisala]
Définitions de « pissala »
Pissala - Nom commun
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Préparation provençale composée de purée d'alevins d'anchois en saumure, aromatisée et utilisée comme condiment.
Le pissalat est une purée d'alevins d'anchois à la saumure et aux clous de girofle. Sous cette forme, il est assez concentré et les Provençaux ne se font pas faute de l'allonger (avec de l'huile). Auteur inconnu Ac. Gastronomie 1962
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Préparation culinaire provençale composée d'une purée de poissons, principalement d'alevins d'anchois en saumure, utilisée comme condiment.
Le pissalat est une purée d'alevins d'anchois à la saumure et aux clous de girofle. Sous cette forme, il est assez concentré et les Provençaux ne se font pas faute de l'allonger (avec de l'huile).
— Inconnu, Ac. Gastronomie 1962
Usage du mot « pissala »
Évolution historique de l’usage du mot « pissala » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pissala » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pissala »
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Dans le sud de la France, même le vent semble porter l'arôme du pissala, ce condiment qui évoque à lui seul tout un terroir.
Henri Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le pissala est à la Provence ce que les épices sont à l'Orient : une invitation au voyage et à la découverte des saveurs oubliées.
Louise Martin — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Rien ne rappelle plus intensément mon enfance que le goût puissant du pissala sur une tranche de pain grillé, simple mais inoubliable.
Jacques Lefèvre — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « pissala »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pissala |
| Espagnol | pissala |
| Italien | pissala |
| Allemand | pissala |
| Chinois | 皮萨拉 |
| Arabe | بيسالا |
| Portugais | pissala |
| Russe | pissala |
| Japonais | ピサラ |
| Basque | pissala |
| Corse | pissala |