Plamoter

Définitions de « plamoter »

Plamoter - Verbe

• Procéder à l'extraction des pains de sucre de leurs moules en les frappant contre un bloc, afin d'assurer une répartition homogène de l'humidité résiduelle et de fixer les sirops non cristallisés.

  Pour répartir également dans les pains l’eau qui pourrait y être restée, et pour fixer au milieu les sirops qui ne seraient pas cristallisés, les formes sont posées sur une caisse en bois de sapin dite caisse à plamoter.

Évolution historique de l’usage du mot « plamoter » depuis 1800

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Wiktionnaire